Facile à réaliser, il accompagne également parfaitement le foie gras.

INGREDIENTS :

6 gros oignons

100 g de sucre en poudre

4 càs de vignaigre balsamique

1 càs d'huile d'olive

Peler les oignons, les émincer. Les faire revenir à feu doux avec l'huile d'olive. Quand ils deviennent translucides, les saupoudrer de sucre et verser le vinaigre balsamique. Remuer et faire cuire 10 minutes à feu vif jusqu'à ce que le vinaigre s'évapore. Couvrir la casserole et laisser cuire à feu très doux pendant environ 1 heure. Remuer de temps en temps. Verser immédiatement dans un pot. Laisser refroidir en le retournant.